„Kochen mit Freunden, das habe ich mir schon lange gewünscht“, sagt Joachim Wissler, Küchenchef im Drei-Sterne-Restaurant Vendôme. „Gemeinsam ein Menü zu entwickeln, voneinander lernen und sich inspirieren lassen - dazu fehlt meist die Zeit, und das finde ich schade.“ Doch diesmal hat es geklappt: Zwei prominente Gäste des Festivals der Meisterköche im Grandhotel Schloss Bensberg hatten sich schon früher von ihren Restaurants losgeeeist, und so durfte der Hausherr Jannis Brevet aus Kruiningen (Manoir Inter Scaldes, Zeeland, 19,5 Punkte im Gault Millau) und Zwei-Sterne-Koch Hans Välimäki aus Helsinki (Chez Dominique) Samstagmittag zur großen „Kochshow“ in die Vendôme-Küche bitten.

Kochshow, das heißt: Ein 12 Gänge-Menü, zubereitet nach den neuesten Erkenntnissen jener kühl-kühnen Regionalküche, die momentan international den Ton angibt. Stammgäste und Wegbegleiter der Fachpresse, darunter Gault-Millau-Chefredakteur Manfred Kohnke, genossen die kulinarische Parade ebenso wie Hotelchef Thomas Althoff.

Zum Beispiel Wisslers Gänseleber in Mandelmilchschaum, Schweinekinn oder einen Rehrücken mit Olivenkruste. Der finnische Hans servierte Rentierblutwurst , eine verblüffende Fischsuppe und ein Superdessert aus Moltebeeren mit Lakritz. Der Holländer „konterte“ mit getrüffelten Kammuscheln und einem Überraschungsei. Am Ende waren alle geschafft, aber glücklich: „Das machen wir wieder.“ (eck)

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