KÖLN - Fußball-EM und Olympische Spiele im Sommer sollen den Umsatz der Süßwarenbranche 2012 ankurbeln. Denn nach wie vor gehört für viele Bundesbürger zu langen TV-Abenden etwas zum Knabbern. Und dabei darf es nach Meinung der Branche auch etwas exotischer zugehen als bei den letzten sportlichen Großereignissen. Ins Studentenfutter werden neue Beeren gemischt. Ins Angebot kommen auch Nussmischungen mit Currywurst-Geschmack oder in der Variante "Hamburger", und Chips schmecken nach Grill in der Geschmacksrichtung BBQ.

Ähnlich vielfältig ist auf der Süßwarenmesse ISM das neue Angebot an Schokolade. Nach wie vor arbeiten die Hersteller gerne mit Gewürzen - von Zimt über Chili bis zu exotischen Pfeffersorten. Neu ist Schokolade mit Lakritz oder mit Aloe Vera. Weiße Schokolade gibt es auch mit Steckrüben oder Möhren sowie mit Alge und Preiselbeeren.

"Süßwaren als Geschenk"

Bei Schokolade und auch bei Pralinen geht ein Trend hin zu kleinen und feinen Formen. Gerne wird eine Becherform gewählt. Gerade bei kleineren Portionen wird mehr Wert auf die Verpackung gelegt. Kleine Schokofische gibt es in der Holzkiste oder im Goldfischglas. "Süßwaren als Geschenk" ist sogar das Thema einer Sonderschau auf der ISM, die ab Sonntag für Fachbesucher die Tore öffnet.

In neuer Form kommen auch gute alte Bekannte daher. PEZ-Pfefferminz-Bonbons wurden vor über 80 Jahren erfunden. In den 50ern wurden sie in immer neuen Plastikspendern, die an Comic-Figuren erinnerten, angeboten. Jetzt gibt es auch weiche Fruchtgummis in einem handlichen Spender.

Süße Stevioglycoside

Lutschbonbons gibt es mit zahnfreundlichen und kalorienarmen Rezepturen. Zucker wird durch Fruchtsaftkonzentrat und Stevia ersetzt. Genauer gesagt süßen Stevioglycoside aus der südamerikanischen Pflanze, die 1887 von einem Schweizer Botaniker entdeckt wurde. Dieser Süßstoff ist seit Dezember 2011 in der EU zugelassen. Rund ein Dutzend Süßwaren nutzen Stevia. Nach Einschätzung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie wird es weniger Zucker ersetzen, sondern in erster Linie in kalorienreduzierten Produkten eingesetzt werden.

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