Köln – Kaum blitzen zwei Sonnenstrahlen durch die Wolkendecke, bilden sich unruhig scharrende Menschentrauben vor der Lieblingseisdiele. Und für zwei Kugeln Eis steht man auch mal ganz locker 20 Minuten in der Schlange. Wer sich das, zumindest zu Stoßzeiten (sonntagnachmittags), ersparen möchte, kann auch mit wenig Aufwand, aber ein bisschen Geduld, zu Hause eine leckere Alternative herstellen. Geschmack und Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt.

Joghurt-Himbeer-Sorbet

Zutaten für 6 Portionen

300 g griechischer Joghurt

3 EL Puderzucker

1 Zitrone

300 g Himbeeren

(alternativ andere Beeren)

Zubereitung

Joghurt mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Nun entweder: Die Himbeeren hinzufügen, die Masse einfrieren und vor dem Servieren in einem Mixer cremig pürieren. Oder: Den Joghurt sofort mit den Beeren pürieren, in der Eismaschine frieren oder in Eisformen füllen.

Key-Lime-Pie am Stiel

Zutaten für 12 Portionen

100 g Vollkorn- oder dunkle Kakaokekse

30 g Zucker

1 Prise Salz

65 g Butter, geschmolzen

Muffinform

4 große (oder 8 kleine) Limetten (Abrieb und Saft)

4 Eigelbe

400 ml süße Kondensmilch

Für das Topping

200 g dunkle Kuvertüre

50 g geröstete Kokosflocken

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze (155 Grad Umluft) vorheizen. Muffinform einfetten. Die Kekse in einem Mixer fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Kekskrümel, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, die flüssige Butter hinzufügen und gründlich unterrühren. Die Krümelmischung in eine Muffinform geben und mit den Fingern oder einer Löffelrückseite kräftig andrücken. Die Mischung gleichmäßig verteilen und circa 10 Minuten backen. Den Teig in der Form, auf einem Kuchengitter, auskühlen lassen.

Währenddessen den Abrieb von zwei Limetten mit den Eigelben in einer großen Schüssel aufschlagen, bis die Masse andickt. Die Kondensmilch hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse erneut andickt. Die Limetten auspressen (sie sollten etwa 150 ml Saft ergeben) und den Saft in die Eigelb-Milch-Mischung geben und gründlich unterrühren. Die Masse auf den gebackenen Teig in den Formen gießen und erneut 15 Minuten backen. Die Füllung sollte stocken, aber nicht bräunen. Die Törtchen komplett auskühlen lassen und einfrieren.

Wenn die Törtchen gefroren sind, aus der Form lösen, aufspießen und erneut einfrieren (am besten auf Backpapier). Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Törtchen durch die Kuvertüre ziehen und mit Kokosflocken bestreuen. Entweder erneut einfrieren oder sofort servieren.

Buttermilch-Zitronen-Sorbet

Zutaten für 10 Portionen

500 ml Buttermilch

200 g Creme fraîche

100 g Zucker

4 Zitronen

100 g Eiswaffeln

Zubereitung

Zucker und Creme fraîche verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Abrieb zweier Zitronen, den Saft von vier Zitronen und die Buttermilch unter die Zuckermasse rühren. Nun gibt es drei Möglichkeiten:

1. Masse in die Eismaschine geben und frieren.

2. Masse in einen Behälter geben und sechs Stunden einfrieren. Danach das gefrorene Sorbet mit einem Mixer cremig pürieren. Vor dem Servieren die grob zerbrochenen Eiswaffeln darüber streuen.

3. Die Masse in Eisförmchen geben und nach Anleitung einfrieren. Vor dem Servieren in Eiswaffelbröseln wenden.

Frozen Schoko-Bananas mit Erdnussbutter

Zutaten für 4-6 Portionen

2 Bananen

100 g dunkle Kuvertüre

1 TL Pflanzenöl (z.B. Kokosfett oder Sonnenblumenöl)

50 g Erdnussbutter

50 g Krokant (Streusel,

gehackte Nüsse)

Holzspieße

Zubereitung

Ein Blech (sollte ins Gefrierfach passen) mit Backpapier auslegen. Bananen schälen und dritteln. Bananenstücke aufspießen, auf das Blech legen und 20 Minuten einfrieren. Währenddessen die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und mit dem Pflanzenfett mischen. Die Bananenstücke durch die Schokomischung ziehen und auf das Backpapier legen (alternativ auf ein Stück Styropor spießen). Die Schokolade fest werden lassen und anschließend die flüssige Erdnussbutter mit einem Löffel über den Schokobananen verteilen. Sofort mit Krokant bestreuen. Die Bananen erneut mindestens 20 Minuten einfrieren.

Eistee am Stiel

Zutaten für 8 Portionen

350 ml Wasser

2 Beutel schwarzen Tee

(oder 1 EL losen Tee)

2 EL Honig

2 Orangen (Saft und Schale)

1 Sternanis

1 Zimtstange

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen. Teebeutel, Orangenschalen, Sternanis und die Zimtstange ins Wasser geben und 6 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Honig und Orangensaft unterrühren. Den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen und Orangenschale, Sternanis und Zimtstange entfernen. Tee im Kühlschrank abkühlen, erkaltet in die Eis-Formen füllen und einfrieren.