Genießen - Rundschau Online

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Genießen

Rezept der Woche

Halloween-Amerikaner mit Keks-Erdkrümeln und Gummiwurm-Deko

Food-Bloggerin Mareike Pucka liebt Halloween. Gebäck zum Geisterfest muss für sie aber nicht unbedingt gruselig sein - witzig aber schon. Bei ihren Amerikanern tanzen Gummiwürmer auf Erdkrümeln.

Die Amerikaner sind mit schwarzen Krümel und Gummiwürmer dekoriert.

Neueröffnung in Köln

„Double Zero Pizza“ in Ehrenfeld serviert Pizza aus Sauerteig

Die Pizza ist eine Kombination aus neapolitanischer Pizza und der New Yorker Variante. Sie soll bekömmlicher als gewöhnliche Pizza sein.

Von

Johannes Spätling

Rogier The und Felix Awiszus in ihrem „Double Zero Pizza“-Laden.

Neuer Trend in Köln

Das bietet das „beigel“ im Belgischen Viertel

Das „beigel“ auf der Brüsseler Straße hat sich auf die runden Teigkringel spezialisiert, punktet aber auch mit dem Trendgetränk Matcha.

Von

Tim Schellenbach

Dolunay Gürel, Mitgründer des Cafés „beigel“

Gastro im Rheinland

Schnitzelglück findet man „Em Altertümche“ in Köln

Das Traditionsgasthaus „Em Altertümche“ ist berühmt für seine Schnitzel und Steaks, aber es gibt auch vegetarische Alternativen.

Von

Seit 32 Jahren führen Petra und Jupp Engelman das Traditionsgasthaus Em Altertümche

Von einfach bis luxuriös

5 gute Adressen für tolles Frühstück in Köln und Umgebung

Frühstück deftig, britisch oder luxuriös? Die Redaktion verrät ihre Lieblingsadressen in der Region für die erste Mahlzeit des Tages.

Köln, RSK, Daisys

Rezept der Woche

Knusprige Herbstpizza mit Kürbis, Walnüssen und Speck

Food-Bloggerin Doreen Hassek liebt es, sich an grauen Herbsttagen gemütlich einzukuscheln und dazu eine leckere Herbstpizza zu verdrücken. Sie auch? Dann ist ihre Rezept-Idee genau das richtige dafür.

Eine in Stücke geschnittene Pizza liegt auf einem Holzbrett.

Serie „Rheinische Tafel“

So lecker scheckt es im Haus Bosen in Lechenich

Im Haus Bosen in Erftstadt-Lechenich können Gäste aus zwei verschiedenen Menüs wählen, auch für Vegetarier und Veganer gibt es ein reiches Angebot.

Von

Kreative Küche im Haus Bosen in Erftstadt:  Perlhuhn mit Morchelrahm, Kartoffelkrapfen und Saisongemüse

Gastro erleben

Im „Riphahn“ in Köln reist man kulinarisch gen Frankreich

Das Kölner Restaurant „Riphahn“ bietet seinen Gästen ein authentisches französisches Erlebnis mit einer Terrasse, die an die Atmosphäre der Bretagne erinnert und Spezialitäten der französischen Küche serviert.

Von

Martina Windrath

Uwe Hammes in seiner Küche im Kölner Restaurant „Riphahn“.

So schmeckt der Kürbis

Unsere 5 liebsten Kürbis-Rezepte von Suppe bis Pizza

Mit Kürbis lassen sich tolle Gerichte kochen – und auch backen. Julia Floß hat ihre fünf liebsten Kürbis-Rezepte für Sie zusammengestellt.

Von

Kürbissuppe in zwei Schalen

Rezept der Woche

Kürbissuppe mit Popcorn-Topping sorgt für herbstliche Stimmung

Wer ihr herbstliches Kürbisrezept für Familie oder Gäste nachkocht, dem verspricht Food-Bloggerin Doreen Hassek überraschte Gesichter. Das liegt an dem Mix aus cremigem Kürbis und salzigem Popcorn.

Eine Schüssel mit Kürbissuppe, die mit Popcorn, Kürbiskerne und Kürbiskernöl verziert ist.

Rheinische Tafel

Der Herkenrath Hof in Schlebusch hat viele Facetten

Der Herkenrath Hof in Leverkusen-Schlebusch ist Restaurant, Biergarten, Bar und Veranstaltungsort zugleich und bietet 180 Plätze innen und ebenso viele Außen.

Von

Kresimir Kozina leitet den Herkenrath Hof in Schlebusch seit 1999

Neuer Trend in Köln

„Pufu Cologne“ spezialisiert sich auf japanische Soufflé-Pancakes

15 Minuten dauert die Zubereitung der besonderen Pancake-Variante. „Genuss benötigt Zeit“, sagt Geschäftsführer Taylan Demir.

Von

Johannes Spätling

Pancake-Experten: Taylan Demir (rechts) und sein Cousin Onur im „Pufu“.

5 Tipps im Rheinland

In diesen Restaurants lockt das Essen zum Wein

Ein guter Tropfen macht noch nicht satt. Deshalb hat Michael Sachse bei seiner Tour durch rheinische Weinlokale auch auf die Speisekarten geschaut.

Von

Köln, RSK, Restaurant "Fioretto" für Serie "Aufgegabelt", mit Michele Di Rosa (rechts) und Giuseppe Bordonaro

Rezept der Woche

Exotischer Linseneintopf mit Kurkuma und Kokosnote

Wer sagt, dass Linseneintopf immer deftig sein muss? Food-Bloggerin Julia Uehren verpasst ihm mit einem Schuss Limettensaft und Granatapfelkernen herrlich fruchtig-knackige Momente.

Frische Korianderblätter und Granatapfelkerne sind als Topping über den Linseneintopf gestreut.

„Rheinische Tafel“

Die „Weissenburg“ ist das zweite Wohnzimmer im Agnesviertel

Die Weissenburg (dieweissenburg.de) im Kölner Agnesviertel ist für viele Anwohner wie ein zweites Wohnzimmer. Wer möchte kann hier vom Frühstück bis zum späten Abend bleiben.

Von

Salat Weissenburg und hausgemachte Limonade.

Traditionell, authentisch, frisch

Das Restaurant „Badagi“ ist die georgische Botschaft im Kölner Süden

Gastgeberin Ana Gogichashvili will ihren Gästen die georgische Kultur nahebringen - nicht nur durch die traditionellen georgischen Gerichte.

Von

Authentisch georgisches Essen gibt es im „Badagi“.

Rezept der Woche

Porridge mit Bratapfel-Topping

Was braucht ein wohlig-wärmendes Porridge, damit es richtig rund wird? Toppings! Food-Bloggerin Doreen Hassek karamellisiert dafür Apfelstücke - und kitzelt Vorfreude auf kalte Zeit des Jahres hervor.

Bratäpfel, Cranberrys, Zimt liegen in einer Schüssel auf dem Porridge.

Neues Restaurant in Köln

Heimelige Stimmung trifft im „Esszimmer“ auf gehobene Gerichte

Das Lokal in Ehrenfeld will ein Wohlfühlort für alle sein und mit Gerichten wie Gnocchi mit einer Trüffelcreme oderRinderrücken mit Kürbispüree glänzen.

Von

Alexander Marx steht in seinem Restaurant.

Rheinische Tafel

Das bietet die Gaststätte „Zum Böllchen“ in Rhöndorf

In der Serie „Rheinische Tafel“ stellen wir Lokale und Restaurants in der Region vor. Gastrokritiker Michael Sachse hat diese Woche die Weinwirtschaft„ Zum Böllchen“ in Rhöndorf besucht.

Von

Judith Schüler bewirtet das Böllchen seit zweieinhalb Jahren.

Rezept der Woche

Steinpilze verführen mit perfekter Pasta-Begleitung

Food-Bloggerin Julia Uehren hat für ihre Pilz-Pasta die dünnere Schwester der Spaghetti gewählt. Spaghettini haben nur zwei Millimeter Durchmesser und sind perfekt für leichte cremige Saucen.

Spaghettini liegen auf einem Teller, darüber liegen große in Scheiben geschnittene Pilze.

Auf der Spur der Sterne

Im Belgischen Viertel eröffnet das Weinbistro L'Escalier

Stephanie und Daniel Lengsfeld eröffnen im Belgischen Viertel das „Weinbistro L'Escalier“ und setzen auf Genuss, Handwerkskunst und französischer Atmosphäre.

Von

Johannes Spätling

Daniel und Stephanie Lengsfeld
stehen im Restaurant.

Serie Rheinische Tafel

Wohlfühloase an der Groov – zu Gast bei „Zum Scheurer“

Schwäbische Küche und ausgeprägte Wohlfühlatmosphäre finden die Gäste in der Gaststätte Zum Scheurer in Köln-Zündorf

Von

Philipp Rist (25) ist seit Anfang des Jahres Betriebsleiter des Restaurants Zum Scheurer in Porz-Zündorf

Rezept der Woche

Gefüllte Feigen im Yufkateig

Um Feigen wie ein Ü-Ei in Szene zu setzen, hat Food-Bloggerin Mareike Pucka eine Variante kreiert, bei der die Frucht in einem essbaren Säckchen landet. Beim Aufschneiden entpuppt sich dann ein Herz.

Ein aufgeschnittener Yufka-Beutel mit der gefüllten Feige liegt auf einem Teller.

Serie „Rheinische Tafel“

Ein Hoch auf die Brombeere in Leutesdorf

Hoch über dem Weinort Leutesdorf im nördlichen Rheinland-Pfalz dreht sich alles um die Brombeere.

Von

Brombeerschänke Brombeer-Herz was willst du mehr? Mitarbeiterin Lillian Pretz serviert eine Waffel mit Brombeeren und Sahne. Dazu schmeckt eine erfrischende Brombeerschorle.

Rezept der Woche

Gebackener Camembert mit Trauben und würzigem Dressing

Sie kennen nur Back-Camembert mit dicker Panade? Dann entführt Sie unser Rezept in eine andere Käseliga.

Der Camembert kommt in die Mitte, Schalotten und Tafeltrauben drumherum.

„Rheinische Tafel“

„Zum Treppchen“ in Bonn steht unter neuer Regie

Das Lokal „Zum Treppchen“ in Bonn ist eine Institution. Trotz eines Betreiberwechsels bleibt auf der Speisekarte alles beim alten. Die Stammgäste freut's.

Von

Arnim Fehrenz ist Hotelkaufmann und hat Erfahrung auch in der Gastronomie

Zu Gast im Rheinland

Fünf Tipps für Restaurants in der Region mit Aussicht

Schlemmen mit Blick aufs Rheintal oder den Dom. Michael Sachse stellt fünf Restaurants vor, auf deren Terrassen sich Höhenluft schnuppern lässt.

Von

Nicht nur bei Brautpaaren sehr beliebt ist das Restaurant Rolandsbogen

Kölner Altstadt

Neue Stehbierhalle öffnet neben „Früh am Dom“

Einen neuen Gastro-Ort für ein spontanes Kölsch eröffnet das Brauhaus Früh in der Altstadt.

Von

Stehbierhalle Brauhaus Früh

Rezept der Woche

Lachs-Carpaccio mit asiatischem Dressing

Hauchdünne Scheiben von Lachs in Sushi-Qualität zergehen ja schon auf der Zunge. Doch Food-Bloggerin Julia Uehren macht das Carpaccio noch eine Spur edler - mit einer raffinierten asiatischen Würze.

Die dünnen Lachsscheiben liegen auf einem Teller, auf dem ebenfalls eine kleine Schale mit dem Dressing steht.

Kölner Gourmet-Festival

Fine Food Days starten an besonderem Ort - Spitzenküche trifft Kirche

Auf dem Gelände der Kartäuserkirche präsentierten die teilnehmenden Restaurants ihre Kochkünste. Knapp 40 Veranstaltungen finden in zwei Wochen statt.

Von

Küchenchef Thomas Gilles (links) vom „Clostermanns Hof“ richtet die Teller für gut 450 Gäste an.