Gefühlt ist schon seit Ewigkeiten Frühling, allein die Realität hinkt noch hinterher. Ein Trost, dass man sich zu Hause einfach mit gutem Essen ins Mediterrane verfrachten kann. Zwei neue Kochbücher geben dafür optimale Vorlagen mit interessanten Rezepten und schönen Bildern.

Der Band "Apulien" widmet sich der bemerkenswerten ländlichen Regionalküche einer hierzulande immer noch recht unbekannten Region in Süditalien, die nicht nur wegen ihrer bezaubernden Städte sondern eben genau wegen der sehr eigenständigen Küche eine Reise wert ist. Im Frühling sieht man in fast jedem Garten und auf vielen Feldern Dicke Bohnen reifen. Die Apulier essen sie jung roh, nur mit etwas Olivenöl und Pecorino. Diesen köstlichen und einfachen Alltag, zu dem auch Pasta-, Fisch- und viele Gemüsegerichte zählen, fängt der Band gelungen ein.

"Olivenöl" - das Kochbuch des renommierten Öl-Erzeugers Bastian Jordan, ist etwas für Enthusiasten. Viel fundierte Warenkunde, reiche Bebilderung und die kreativen Rezepte in allen Schwierigkeitsgraden erweisen der Delikatesse Olivenöl alle Ehre. Auch Spitzenköche wie Juan Amador oder Sven Elverfeld haben dazu beigesteuert, das sollte aber nicht abschrecken. Etwas Aufwand ist natürlich nötig. Es finden sich darin aber auch einfache originelle Dips.

DIE BÜCHER

Bastian Jordan: "Olivenöl - Das Kochbuch", Edition Fackelträger, 29,99 Euro

Luca Lorusso, Vivienne Polak: "Apulien - 90 Originalrezepte von Italiens unentdeckter Küste", Christian Verlag, 29,99 Euro