Neuzugang auf dem Willy-Millowitsch-Platz: Mitte Juli soll hier die vierte Filiale der Pizzeria Nonna Napoli eröffnen. Seit drei Monaten wird im Innern des früheren „Caffé Bar Alfredo“ gewerkelt, das 2024 geschlossen hatte. Seither war unklar, wie es mit dem Ladenlokal an dem Innenstadtplatz weitergehen würde. Derzeit wird noch der Boden verlegt, der Innenausbau soll bald beginnen.

Geschäftsführerin Denise Isabell Clep hat den Standort bewusst ausgesucht. „Wir sind an einem wichtigen Ort, wo sich fünf Straßen treffen, mitten im Herzen von Köln“, sagt die 31-Jährige. Angeboten werden soll neapolitanische Pizza, neben einigen Klassikern sollen auch außergewöhnlichere Beläge geben – etwa mit Trüffel oder Ricotta. Pasta wird wegen der kleinen Räumlichkeiten nur in begrenztem Umfang im Angebot sein.

Was den Belag der Pizzen angeht, hat Clep klare Vorstellungen: „Kein Mais, kein Brokkoli und eigentlich auch keine Ananas.“ Trotzdem steht eine Hawaii-Variante auf der Speisekarte – allerdings mit karamellisierten Ananasstücken.

Der Teig wird von Hand hergestellt, ruht 72 Stunden und hat einen besonders hohen Wasseranteil. Draußen sollen, wenn alles fertig ist, rund 80 Gäste Platz finden. Die Außengastronomie soll so gestaltet werden, dass Gäste sogar bis November oder Dezember draußen sitzen können.

Clep weiß darum, dass in Köln viel über Sauberkeit und Müll an öffentlichen Orten diskutiert wird. Sie will helfen, den Platz und den Bereich um ihre Pizzeria sauber zu halten – unter anderem mit zusätzlichen Mülleimern. „Das können wir hier nicht vermüllen lassen. Das ist schon ein ganz großes Thema“, sagt die Geschäftsführerin.

Nonna Napoli betreibt in Köln bereits drei Filialen: an der Zülpicher Straße, am Ebertplatz und an der Venloer Straße. Der Name ist Programm: „Nonna“ ist Italienisch für „Oma“ – „die wichtigste Person in der Familie, wenn es ums Kochen geht“, erklärt Clep.