Der Award ist eine Auszeichnung des österreichischen Genussmagazins Falstaff. Das Zest and Spice hat nach seiner Eröffnung im Jahr 2024 schon einige Titel eingeheimst.
„American Bar des Jahres“Wichtiger Cocktail Award geht nach Köln – Drinks nach Farbpalette
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Die Zest & Spice-Bar an der Lindenstraße eröffnete 2024.
Copyright: Michael Bause
Gute Nachrichten für die Kölner Cocktailszene: Die 2024 eröffnete Bar Zest and Spice an der Lindenstraße wird im neuen Barguide des Falstaff-Magazins als American Bar des Jahres 2027 geführt. Inhaber Indika Silva und Barchef Samuel Antonio-Bernardo sind bei der „Falstaff Bar & Spirits Award Night“ am vergangenen Sonntag ausgezeichnet worden. Mit 94 Punkten erhielten sie die höchste Wertung unter den ausgezeichneten Cocktailbars des Abends.
Zest and Spice: Cocktails nach der Farbpalette
Bei Antonio-Bernardos und Silvas Konzept „I can taste color“ wird die sich regelmäßig wandelnde Getränkekarte nach Farben sortiert. Eine Farbe steht dabei für jeweils eine der fünf Geschmacksrichtungen: Gelb steht zum Beispiel für fruchtig, Rot für kräftig, Lila für exotisch und Blau für spritzig. Seit der Eröffnung wurde die Bar bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als „Bar des Jahres“ beim Fizzz-Award, für die „Barkarte des Jahres“ bei den Mixology Bar Awards und als „Neueröffnung des Jahres“ bei den Falstaff Bar Awards.
Zur Begründung hieß es unter anderem: „Gewürdigt wurde insbesondere der aromatische Zugang von Indika Silva. Die Drinks werden über Aromaprofile statt klassischer Garnituren komponiert.“ Barchef Samuel Antonio-Bernardo widmete den Preis seinem Team, denn krankheitsbedingt hatte er in diesem Jahr selbst nur selten hinter dem Tresen gestanden.
Bewertet hat, wie bei den anderen Falstaff-Guides auch, die Falstaff-Community. Ergänzend urteilte eine Fachjury aus Insidern – Personen, die hauptberuflich mit Bars, Weinbars und dem Thema Trinkkultur zu tun haben, sowie freiberufliche Barflies.
Antonio-Bernardo sagt: „Wir wollten eine Bar schaffen, die ihre eigene Sprache spricht und Menschen auf eine neue Art für Cocktails begeistert.“
Barchef Samuel Antonio-Bernardo und Inhaber Indika Silva im Zest and Spice.
Copyright: Annika Müller
Neben dem Zest and Spice betreibt Indika Silva seit 2016 außerdem das Toddy Tapper im Agnesviertel Die Award-Night fand im Berliner „Hotel de Rome“ und damit erstmals in Deutschland statt. 16 Auszeichnungen gingen an Wein- und Cocktailbars, Bartender und Teams des Landes. Zum Beispiel ging der Award „Neueröffnung des Jahres“ an das Brother Louis in Stuttgart. Höhepunkt des Abends war der Ehrenpreis für die Münchner Barlegende Charles Schumann. (gam)