Bergische Gutsherrenpfanne

Gegrilltes Kasslersteak mit Ananas, Lammhüftsteak mit Zwiebelmus garniert, dazu Speckböhnchen und Röstkartoffeln.

(für 12,50 Euro im „Landhaus Napoleon“, Wipperfürth)

Bergschürfers Festtagsessen

Bergische Rindfleischsuppe mit viel Einlage; Lummerbraten mit Gemüse und Kartoffeln; Griespudding mit Himbeeersoße.

(für 11,90 Euro in Roger s Restaurant, Marienheide-Rodt)

Schmugglerteller

Frischer Panhas auf Schwarzbrot mit Bratkartoffeln und Spiegelei,

dazu ein frisch gezapftes Pils und ein Fuhrmannskorn.

(im Hotel Feste Neustadt, Bergneustadt)

Bergisches Krüstchen

2 Schnitzel auf Toast mit Spiegelei und Salat.

(für 10,50 Euro im „Landhotel Goldener Acker“, Morsbach)

Oberberg. Herdplattenfleisch

Rindersteak auf kleiner Herdplatte angerichtet, zum Selbstwürzen, mit Sahnemeerettich, Kräuterbutter Pommes frites und Salaten der Saison.

(für 14,50 Euro in „Holstein s Mühle“, Nümbrecht)

Pastorenschmaus

Lachsforellenfilet mit Senfkruste in schmiedeeiserner Pfanne mit Bratkartoffeln in der Schale, Speck und Zwiebeln.

(für 10 Euro im „Forellenhof Koppelweide, Wiehl)

Steinhauerpfanne

Schweinebraten in Kräutersauce mit Bratkartoffeln und Sahnegemüse in der Pfanne serviert.

(für 11,50 Euro im Hotel-Restaurant „Bergische Rhön“, Lindlar)

Schmiedeteller

Bergischer Schweinepfeffer, Kartoffelpüree, Erbsen und Möhren.

(im „Hotel zur Post“, Engelskirchen-Bickenbach)

Steinhauerplatte

Kräftiges Roggenbrot

dazu Butter und Schmalz, schwarz geräucherter Bauchspeck, geräucherte Mettwurst, Wellfleisch, Senf, Gewürzgurken, Radieschen und Zwiebelringe.

(für 7,50 Euro in „Ufer s Bergische Stube“, Lindlar)