Decke Bunne met Speck (für vier Personen)

Zutaten: 2,5 Kilo dicke Bohne, 3 EL Rüböl, 0,5 Kg durchwachsener Speck, 2 Zweibeln, 1 Bund frisches Bohnenkraut, salz, weißer Pfeffer, 50 g Butter, 40 g Stärke.

Zubereitung: Zwiebeln in Öl dünsten, Bohnen dazu, mit Wasser bedecken, Speck dazu, kochen. Bohnenkraut für 20 Min. dazu. Bohnen weich kochen. Schwitze aus Butter und Stärke, mit Bohnensud ablöschen und würzen. Bohnen dazu, Speck in Scheiben schneiden und auf Bohnen geben. Tipp : dazu junge Pellkartoffeln reichen. (peh)