Zutaten: (für 8 Personen) 3 Kilo Kartoffeln (mehlig-festkochende Sorte); 3 dicke Zwiebeln; Pfeffer, Salz, Muskat; 6 Eier; 150 g Haferflocken; 300 g magerer geräucherter Speck in Scheiben geschnitten; 7 bis 8 geräucherte Mettwürstchen; 3 bis 4 EL Öl (je nach der Größe des Topfes auch etwas mehr)

Zubereitung: Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebeln ebenfalls schälen und reiben oder wahlweise fein hacken.

Außer der Wurst, Öl und Speck alle Zutaten gut vermengen. Masse in einen größeren Bratentopf füllen (am besten in einen gußeisernen Bräter, den man vorher mit dem Öl ausgefettet hat). Den elektrischen Backofen auf 200 Grad bei Umluft vorheizen.

Die in Scheiben geschnittene Wurst in den Teig drücken. Deckel auflegen und eineinhalb Stunden backen. Dann den Deckel abnehmen und die Oberfläche mit dem Speck belegen. Danach den Döppekoche noch mindestens 40 bis 50 Minuten weiterbacken.

Tipp: Als Beilage schmecken Apfelmus und Feldsalat.