Düsseldorf - Bei der Weihnachtsgans darf eine schöneKruste nicht fehlen. Mit einem kleinen Trick werde die Kruste nichtnur knusprig, sondern auch sehr aromatisch, rät Fernsehkoch HorstLichter aus Butzheim (Nordrhein-Westfalen). "Man nimmt ein GläschenCognac und löst darin etwas Pulverkaffee auf. Anschließend wird einwenig Honig darunter gerührt." Mit diesem Gemisch wird das Geflügeldann immer wieder mit einem Pinsel bestrichen.

Die Kruste der Weihnachtsgans erhält dadurch ein besonderes Aromaund der Honig sorgt dafür, dass die Haut schön knusprig wird. DasGanze ist nicht nur für die Weihnachtsgans geeignet, sondern lassesich bei jedem Geflügel wie zum Beispiel Enten- oder Hähnchenbrustanwenden, verrät der Profi-Koch. (dpa)