ODENTHAL. In der Auslage finden sich Fleischwurst, Schinken und Leberwurst, alles stammt vom Wildschwein und lädt zum Schlemmen ein. Neue Wege beschreitet Förster Dieter Artz mit Gattin Karin, die das Wild aus dem Wald von Hubertus Prinz zu Sayn-Wittgenstein nun selbst vermarkten. Hierzu wurde im beschaulichen Oberhortenbach, wenige Meter vor Scheuren, ein „Forsthaus“ errichtet, in dem nun Hirschkeule, Rehrücken und Wildgulasch verkauft werden.

Die Förstergattin erinnert sich: „Vorher haben wir im Dorf gelebt und mussten die Tiere am Stück verkaufen, wie es die Lebensmittelverordnung vorschreibt. Dabei haben die Kunden häufig nach kleineren Portionen gefragt“, so Karin Artz. Nun garantieren drei Kühlhäuser vor Ort die geforderte Frische, die reichhaltigen Mineralstoffe, das Eiweiß sowie das Vitamin B bleiben erhalten.

Da Karin und Dieter Artz keine ausgebildeten Fleischfachverkäufer sind, arbeiten sie mit der Metzgerei Molitor aus Dürscheid zusammen. Der Meisterbetrieb übernimmt für die Odenthaler die Produktion der Bratwürste und Brotbeläge, das Försterpärchen stellt den Schinken her und zerlegt das Fleisch. Auch selbst gemachte Marmelade beherbergt das Sortiment, schließlich finden sich im Wald auch Brombeeren: „Unsere Kunden kommen aus Leverkusen, Köln, Kürten, Bergisch Gladbach und Odenthal. Von der Idee bis zur Inbetriebnahme war es ein steiniger Weg, alleine die Baugenehmigung brauchte viel Zeit“, so der Förster.

Jetzt kann Familie Artz, die das Forsthaus vom Prinzen gepachtet haben, in die Zukunft blicken. Nachdem gerade der Verkauf von Strickpullis angelaufen ist, wird zur Weihnachtszeit wieder der Christbaumverkauf durchgeführt: „Wir grillen ein Wildschwein, probieren die neuen Bratwürste und reichen Schinkenschnittchen. Beim letzten Mal sind davon über 350 Portionen vertilgt worden“, so die Dame des Hauses. Da Wildfleisch fettärmer ist und somit über weniger Geschmacksträger verfügt, werden auch andere Gewürze verwendet. Ein herzhafter, intensiver Geschmack ist die leckere Folge. Die Hotline für Wildliebhaber: (0 22 02) 7 94 28.

Öffnungszeiten: montags, dienstags, donnerstags, freitags 9-18 Uhr, mittwochs und samstags 9-13 Uhr.