Nach einem Vierteljahrhundert an der Spitze des Gourmetrestaurants „Vendôme“ zieht sich Sternekoch Joachim Wissler aus dem aktiven Tagesgeschäft zurück. Zum 31. Oktober 2025 übergibt er die Leitung des renommierten Hauses im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach an seinen langjährigen Sous-Chef Dennis Kuckuck.

Wissler habe seit dem Jahr 2000 die Entwicklung des „Vendôme“ entscheidend mitgeprägt, heißt es in einer Pressemitteilung – und führte es in die internationale Spitzengastronomie. Zuletzt war das Restaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden.

„Ich habe über Jahre hinweg mit Dennis Kuckuck vertrauensvoll zusammengearbeitet und bin überzeugt, dass er das ‚Vendôme‘ mit eigener Handschrift erfolgreich weiterführen wird“, sagt Wissler. Für den Hotelunternehmer Thomas H. Althoff, mit dem Wissler das Restaurant einst gründete, ist die Entscheidung ein „würdiger Schritt nach einem Vierteljahrhundert Höchstleistung“. 

Neuer Fokus: Strategische Kulinarik für die Althoff-Gruppe

Joachim Wissler bleibt jedoch Teil der Althoff-Gruppe und will künftig die kulinarische Weiterentwicklung der Hotelmarke unterstützen. Gemeinsam mit dem Management-Board soll er neue gastronomische Konzepte mitgestalten und seine Expertise einbringen.

„Ich freue mich darauf, in neuer Rolle Impulse zu setzen und Projekte im gesamten Unternehmen zu begleiten“, erklärt Wissler. Er blicke mit Neugier auf den nächsten Abschnitt seiner Karriere – und mit Dankbarkeit auf das, was war.

Joachim Wissler gilt als führender Vertreter der „Neuen Deutschen Schule“ – ein Stil, der deutsche Küche modern interpretiert und international geprägt hat. Unter seiner Leitung wurde das „Vendôme“ mehrfach als eines der besten Restaurants weltweit ausgezeichnet. (sbo)