Thomas Schneider hat das damalige Haus Schneider vor 26 Jahren von seinem Vater Werner übernommen. So entstand der heutige Name des Restaurants. Eigentlich ist der Junior mittlerweile bereits der Senior. Tochter Jacqueline ist längst mitverantwortlich für den Erfolg. Während der Vater abends die Kundschaft kulinarisch verwöhnt, ist Jacqueline seit zwei Jahren unter dem Motto „Little Fork“ für den Mittagstisch verantwortlich. Das ehedem schon breite Speiseangebot hat sich dadurch noch einmal geweitet.

Vater steht für klassische Linie, Tochter für die leichte Variante

Thomas Schneider steht kulinarisch eher für eine klassische Linie, seine Tochter fügt die leichtere Variante hinzu. So gibt es montags und dienstags jeweils zwei vegetarische oder vegane Tagesgerichte. Mittwochs und donnerstags bereitet Jacqueline Schneider in der Regel ein gutbürgerliches Gericht zu. Zum Abschluss der Woche steht freitags Fisch auf der Mittagskarte. Zusätzlich gibt es täglich eine Suppe aus dem Kessel, mehrere Bowls (ab 11,50 Euro) und frisch belegte Landbrote, zum Beispiel orientalisch mit Hummus, Grillgemüse, Datteln und Granatapfel (11,50 Euro). Aus der Vitrine locken zudem Desserts aus dem Weckglas. Dazu passend hat Jacqueline Schneider dafür gesorgt, mit Getränken zeitgemäße Akzente zu setzen. So bereitet sie zum Beispiel ihren eigenen Sirup als Basis für bestimmte Drinks zu, weitere Getränke wie Matcha oder Minz-Ingwer-Tee sind längst etabliert. Für die abendliche Küche ist Thomas Schneider zuständig. Sein Stil lässt sich in keine Schublade pressen. Gekocht wird, was Freude bereitet, ohne auf Konstanten zu verzichten.

Geschmorte Ochsenbacke ist ein Klassiker

Die geschmorte Ochsenbacke gibt es eigentlich immer. Sie wird gegenwärtig mit Grünkohl und Champignons kombiniert und für 28,90 Euro serviert. Schon die Vorspeisen beweisen die breite Palette an Einflüssen. Wir entdecken Pulpo vom Grill mit geröstetem Blumenkohl-Püree und Kräuteröl (14,90 Euro) oder „Seelenfreunde“, eine Melange aus Burrata, Kürbis, Walnuss, Feldsalat, Kürbiskernen und Speck (12,90 Euro). Das Prinzip setzt sich bei den Hauptgerichten fort. Serviert werden etwa Pasta Salsiccia & Funghi mit Kräuterseitlingen, Lauch und Rucola (19,90 Euro), Ibaiama Kotelett Freiland mit Chorizo Risotto und Röstgemüse (28,90 Euro) oder Schneiders Seemuscheln Imperial (kg ab 24,90 Euro). Aus den Zapfhähnen fließen Gaffel Kölsch, Augustiner Edelstoff sowie Bitburger Pils und alkoholfrei. Das Weinangebot ist klein, aber fein und setzt überwiegend deutsche Akzente.

Schneider junior, Kölner Straße 112, 53840 Troisdorf, (02241) 77466, montags bis freitags 11 bis 14.30 Uhr sowie mittwochs bis samstags ab 18 Uhr. www.schneider-junior.de