Im Bensberger Schloss wird es als „große Anerkennung“ für Dennis Kuckuck und das Restaurant Vendôme gefeiert: Im Feinschmecker-Guide „Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2026“ zählt der Koch, der jüngst Joachim Wissler in dem Zwei-Sterne-Restaurant im Bensberger Schloss beerbte, zu den 15 Köchen mit der höchsten Redaktionsbewertung (5 F). Die Redaktion würdigt das Bensberger Vendôme mit den Worten: „Das ‚Vendôme‘ bleibt eine der Top-Adressen in Deutschland.“

„Mit dieser Auszeichnung bestätigt das Zwei-Sterne-Restaurant im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg seine führende Rolle in der deutschen Gourmetszene“, so ein Sprecher der Kölner Althoff-Gruppe, die auch das Grandhotel Schloss Bensberg betreibt. Unter der kulinarischen Leitung von Dennis Kuckuck interpretiere das Vendôme seine „Handschrift bewusst zeitgemäß: Präzision, Klarheit und Produkttiefe prägen eine Küche, die das Produkt konsequent in den Mittelpunkt stellt, filigran ausgearbeitet ist und aromatische Tiefe über Balance erzeugt“. Das Restaurant ist darüber hinaus nicht nur mit zwei Michelin-Sternen sondern auch mit fünf roten Hauben im Gourmetführer Gault&Millau ausgezeichnet.

„Mit Dennis Kuckuck führen wir das Vendôme in die nächste Phase seiner Entwicklung“, sagt Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels. Er stehe für „handwerkliche Exzellenz, für eine klare kulinarische Sprache und für die Fähigkeit, ein großes Erbe mit eigener Handschrift weiterzuschreiben“.

Dass sein Vorgänger Joachim Wissler der Althoff-Gruppe verbunden bleibe, sei zugleich ein „starkes Zeichen für Kontinuität und für die gemeinsame Weiterentwicklung“ der Kulinarik, äußert sich Marrenbach.

Wie berichtet, hatte sich Wissler nach 45 Jahren am Herd, 25 Jahre davon als Chef des „Vendôme“, zum 31. Oktober aus dem operativen Geschäft verabschiedet und an Kuckuck übergeben. Wissler treibt seitdem in der Althoff-Gruppe die kulinarische Entwicklung gemeinsam mit den einzelnen Häusern und dem Management-Board voran.

Sein Nachfolger im Bensberger Vendôme, Dennis Kuckuck, steht für eine neue Generation deutscher Spitzenköche. Seine Küche verbinde klassische französische Techniken mit moderner Klarheit, so der Sprecher der Althoff-Gruppe.

Chefkoch im Portrait

Das ist der neue Küchenchef im Vendôme im Schloss Bensberg

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Martina Windrath

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„Ich möchte Geschmack nicht über Fett erzeugen, sondern über Leichtigkeit und Säure. Jedes Produkt bekommt den Raum, den es verdient, ohne Ablenkung und ohne Effekthascherei“, so Dennis Kuckuck selbst über seine Kochkunst. Auch die vegetarische Küche ist im Vendôme gleichwertig gedacht. „Vegetarische Gerichte sind bei uns keine Beilage, sondern gleichwertiger Bestandteil des Menüs. Ich setze auf Umami-Tiefe statt Butterlast, intensiv, präzise und leicht“, sagt Kuckuck.