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Martina Windrath

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Kölner Chefkoch im Portrait

Eric Menchon zaubert im „Le Moissonnier“ weiter

Auch im Bistro ließ ein Stern nicht lange auf sich warten: Eric Menchon bietet Magie am Mittag.

Le Moissonnier Restaurant

Rezept vom Chefkoch

So macht Eric Menchon Kabeljau mit Majoran-Sahne-Sauce

Eric Menchons Kabeljau mit Majoran-Sahne-Sauce, beliebt im „Le Moissonnier“, kann einfach zu Hause zubereitet werden.

Kabeljau mit Majoran-Sahne-Sauce: Ein kulinarisches Gedicht von „Le Moissonnier“-Chefkoch Eric Menchon.

Rezept vom Chefkoch

So macht Meister Kengo eine Tuna Roll

Die beliebte Inside-Out-Roll: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung samt Rezept für Reis und Sushi-Essig.

Tuna Roll Inside-Out-Roll

Chefkoch im Portrait

So arbeitet Sushi-Meister Kengo in seinem Kölner Restaurant ITO

Der japanische Gourmetkoch Kengo Nishimi zeigt in seinem Kölner Restaurant ITO die hohe Kunst der Sushi-Zubereitung.

Sushi von Meisterhand: Kengo Nishimi bereitet Nigiri im Restaurant ITO zu.

Chefkoch im Portrait

„Zur Alten Wettannahme“ in Köln - hier kocht Max Häck

Max Häck macht aus der Weinkneipe seines Vaters ein Bistro mit mediterraner Küche. Auf Website und Kartenzahlung verzichten sie.

Maximilian Häck kocht in der „Alten Wettannahme“, der ehemaligen Weinkneipe seines Vaters.

Rezept und Tipp vom Kölner Chefkoch

Überbackene Aubergine mit Feta

Mediterrane Frische und Würze bringt dieses vegetarische Gericht von Chefkoch Max Häck „(Zur Alten Wettannahme“ in Köln) auf den Tisch.

Aubergine mit Feta aus dem Backofen.

Kreativer Umgang mit Medien

Medienzentrum jfc in Nippes vermittelt Jugendlichen praktische Medienkompetenz

Das jfc Medienzentrum feiert 2026 fünfzigjähriges Bestehen, leistet NRW-weit bedeutende Arbeit in Jugendmedienarbeit. Es bietet Workshops an und veranstaltet das Cinepänz Filmfestival.

Achtung, Aufnahme! Auch Podcasts können die Jugendlichen im jfc Medienzentrum produzieren.

„Interieur No. 253“

Am Rolandseck steht eines der besten Museumsrestaurants Europas

Leidenschaft und harte Arbeit: Damit ist Justus Lelke im Restaurant Interieur No. 253 einer der jüngsten Küchenchefs in NRW geworden.

Mit 24 Jahren schon Küchenchef: Justus Lelke im „Intérieur No. 253 “ im Arp-Museum Remagen.

Chefköche

Vierter König bringt die Küche des Morgenlandes nach Köln

Der vierte König führt mit seiner französisch-indischen Fusionsküche und seinem innovativen Ansatz bei der Zusammenstellung lokaler und exotischer Zutaten die Gastronomieszene an und wurde vom Gault Millau ausgezeichnet.

Den Beinamen Vierter König erhielt Jaspreet Dhaliwal-Wilmes während der Ausbildung. Jetzt heißt so sein eigenes Restaurant.

Rezept vom Chefkoch aus Köln

Kabeljau auf Orangenschaum mit Ingwerspinat

Diese feine, leichte Komposition macht deftiger Gans vorweihnachtliche Konkurrenz mit einem Hauch von Orient und erfinderischen Aroma-Zusammenstellungen.

Ein Augen- und Gaumenschmaus

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